Gastronomía: Colombiana.
Una opción diferente para conquistar en la mesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de champiñones
- ¼ de cebolla cabezona en cubitos
- 2 tazas de espinaca
- 3 huevos
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
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Preparación
Sofríe en mantequilla los champiñones hasta dorar.
Agrega cebolla y luego la espinaca hasta que reduzca.
En un bowl, mezcla huevos con crema de leche, sal y pimienta. Incorpora los vegetales.
Luego, vierte la mezcla en moldes aptos para horno o air fryer.
Agrega queso mozzarella por encima y hornea en air fryer por 10 minutos.
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Un poco de la historia de la espinaca
El origen de la espinaca proviene de la antigua Persia. Cuenta la historia que quienes decidieron llevarla a España fueron los moros en el siglo XI. Tiene diferentes usos y en la gastronomía se caracteriza por utilizarse en ensaladas, tortas y jugos. Normalmente su proceso de elaboración es al vapor, y es una de las hortalizas más rápidas de cocinar, ya que solo requieren hervirse durante 5 minutos para conservar sus nutrientes. Salteadas, fritas o al horno, las espinacas son toda una delicia gastronómica.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧