Aunque esta sea una receta de origen italiano, su sabor y fácil preparación han hecho que se extienda a otros lugares del mundo.
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Para hacer estos ñoquis no tienes que ser un experto en la cocina, solo tendrás que seguir el paso a paso que te enseñamos.
Aquí a lo que más deberás ponerle empeño es a amasar y darles la forma para que queden perfectos.
¿Quieres intentarlo?
¡Empecemos!
Ingredientes para los ñoquis
Gastronomía: Italiana.
Así puedes preparar ñoquis en casa
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
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Preparación de los ñoquis
- Pela las papas y pon a cocer, enteras, en una olla con abundante agua.
- Cuando estén cocidas sacamos del agua y en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor.
- Dejamos templar el puré de papa.
- Luego añadimos el huevo, una pizca de sal y mezclamos.
- Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa.
- No debemos caer en la tentación de agregar más harina: la masa es blanda y pegajosa; si añadimos más harina los ñoquis resultarán pesados y difíciles de digerir.
- Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones; las estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando un cilindro.
- Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm.
- Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie: este rallado hará que la salsa con la que cocinemos nuestros ñoquis se adhiera a ellos estando aún más ricos.
- Ponemos abundante agua salada a hervir. Cuando el agua hierve, añadimos los ñoquis.
- Los vamos añadiendo en tandas, cuando el ñoqui suba a la superficie nos indica que ya está, en este momento los sacamos con una espumadera.
- Servimos inmediatamente acompañados por la salsa que hayamos escogido.
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