Receta para preparar langostinos apanados en coco y panko

Un poco de historia de los tomates

Los tomates tuvieron su origen en América del sur, en el área de los Andes, cerca de Perú, Ecuador y Bolivia; donde se descubrieron y consumieron por primera vez como alimento y fines terapéuticos. El tomate fue llevado desde las laderas de los Andes hacia América Central y México, de la misma manera que el maíz, por una migración prehistórica de comunidades indígenas.

Los italianos cultivaron tomates por primera vez alrededor de 1550 y aparentemente fueron los primeros europeos en comerlo. Unos 25 años más tarde se cultivó en jardines ingleses, españoles y de Europa central. Los franceses le dieron el nombre “pomme d’amour”, donde nació el antiguo término inglés y americano “love apple”.

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Para la salsa

300 gramos de tomate Cherry

Pimentón escalivado

Aceite de oliva al gusto

100 gramos de azúcar

Vinagre al gusto

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Preparación

Toma los langostinos salpimienta y condimenta.

Pasa los langostinos por fécula, luego por el huevo y termina pasándolos por una mezcla de coco y panko. Deja en refrigeración unos minutos.

Lleva a fritura y deja al fuego hasta que doren.

Para la salsa

Pon todos los ingredientes en una sartén, lleva al fuego y deja hasta que los tomates estén cocidos y la piel se empiece a desprender.

Sirve la salsa de cama y sobre esta pon los langostinos. ¡Disfruta!

¡Trucos de la abuela!

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