Si vives cerca al mar, sin duda alguna, has degustado la famosa cazuela de marisco, un plato típico de la costa colombiana, la cual posee almejas, mejillones, camarones y vieiras. Su origen se lo debemos a la comida española, de la región Cataluña, donde los mariscos son abundantes y muy frescos.
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Sin embargo, en nuestro país, la preparación de la cazuela de mariscos tiene un toque de tradición, que le aporta sazón y mucho sabor al comensal.
Mauricio ‘Chicho’ Arias es un comediante y presentador paisa, actualmente participante del concurso Masterchef Celebrity Colombia que se ha destacado por sus espectáculos de humor a nivel nacional e internacional y también por sus deliciosos platos en la cocina más importante del mundo.
Esta vez ‘Chicho’ nos enseña a preparar esta exquisita cazuela de mariscos:
Receta Cazuela de Mariscos – Masterchef Celebrity
Gastronomía: Colombia.
La cazuela de mariscos es un plato fuerte típico de países latinoamericanos como la Región Caribe de Colombia y de la Costa ecuatoriana
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- Pimentón
- Tomate
- Ajo
- Ají dulce
- Coco
- Cebolla roja
- Cardamomo
- Camarones
- Pulpo
- Calamar
- Palmito
- Almeja
- Vino
- Atún
- Fondo de pescado
Preparación de una Cazuela de Mariscos – Masterchef Celebrity
- • Picar y sofreír el Pimentón, el Ají Dulce y la Cebolla Roja, luego picar Atún y agregarlo.
- • Licuar Tomate, una cabeza de Ajo y una pizca de Cardamomo. Luego se deberá juntar todo y agregar fondo de pescado para dejar reservar.
- • En aceite poner a sofreír Camarones, Pulpo, Almejas, Palmitos, agregar Vino y dejar evaporar.
- • Al final, juntar todas las preparaciones, agregar Leche de Coco, Sal y Paprika.
- • Emplatar con Plátano.
Cortesía: RCN
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