Salmón Salad ofrece un conjunto de sabores, inspirados en los viajes por Suramérica del chef de Astoria Rooftop, Pablo Andrés Sánchez. Él lo recomienda para compartir en pareja o incluso sorprender a los suegros. Toma nota y sorprende con esta preparación exquisita.
INGREDIENTES:
· Salmón rosado 180gr
· Ajonjolí negro 50gr
· Mix lechugas verdes 40gr
· Tomate cherry 25gr
· Rábanos 25gr
· Aguacate 25gr
· Sandía 25gr
· Aceite de oliva 5ml
· Vinagre de vino blanco 2ml
· Sal 1gr
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PREPARACIÓN:
1. Toma el ajonjolí y ponlo en un recipiente para poder apanar el salmón.
2. Sala el salmón al gusto y pásalo por las semillas de ajonjolí negro hasta que estas lo cubran completamente.
3. Corta los tomates cherry al medio, la sandía y el aguacate en cuadrados, los rábanos córtalos en finas láminas.
4. Lava los verdes, escurriendo muy bien.
5. Reúne el mix de lechugas con las verduras cortadas y adereza con el aceite de oliva, vinagre de vino blanco y una pizca de sal.
6. Pon a calentar un sartén a fuego medio y una vez caliente adiciona un chorrito de aceite, y sella por 30 segundos a cada lado, sin cocinar completamente.
7. Retirar del fuego y corta en 4 cuadrados iguales.
8. Sirve la ensalada y la vinagreta sobrante ponla por encima al salmón.
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