La trucha es un pescado azul con un alto aporte de minerales y vitaminas como hierro, magnesio, potasio, fósforo, vitamina B1, B2, B3, B6, B12, vitamina A, D y E. Además, es una proteína muy versátil que se puede preparar de distintas formas.
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En esta ocasión, te enseñamos a hacer una trucha al ajillo sellada que te va a encantar y que es muy fácil de hacer. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos contó el paso a paso de esta receta.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
Para 4 personas
Ingredientes
– 4 filetes de trucha
– 125 gramos de mantequilla
– 1 copa de vino blanco
– 2 onzas de fondo (caldo) de vegetales
– 100 gramos de ajo
– Perejil seco
– Sal y pimienta al gusto
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Preparación
– Toma los filetes de trucha, agrega sal y pimienta al gusto.
– Pon una sartén a fuego medio y deja que se caliente bien para sellar los filetes.
– Pica finamente el ajo y en otra sartén añade aceite.
– Incorpora el ajo y deja dorar sin que se queme.
– Agrega el vino y deja evaporar el alcohol.
– Añade el fondo de vegetales y la mantequilla.
– Deja que la mantequilla se funda y retira la mezcla del fuego.
– Sella los filetes hasta que tengan un color dorado.
– Sirve y baña con la salsa de ajo.
Espolvorea perejil seco y acompaña con puré o espárragos salteados.
¡Y listo!
A disfrutar de una exquisita trucha al ajillo rápida y fácil de preparar. No olvides servir tu bebida favorita.