No tienes que ser todo un experto en la cocina para que tus albóndigas de carne queden deliciosas y puedas compartirlas con toda tu familia.
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Esta receta la puedes preparar para acompañar una pasta, es muy sencilla y son un clásico en la mesa de las familias colombianas.
Si quieres aprender a hacer unas deliciosas albóndigas y que estas no se te desarmen, te enseñamos un truco que puedes aplicar.
¿Quieres saber cuál? Te contamos.
Ingredientes para las albóndigas de carne
- 500 gramos de carne picada de cerdo
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 2 huevos
- 100 gramos de queso parmesano
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan de molde (sin su corteza)
- Perejil bien picado
- 1/2 cucharada de comino molido
- 1 vaso de caldo de carne
- Harina
- Aceite
- Sal y pimienta a gusto
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Preparación de las albóndigas de carne
- Debes poner la carne picada en un recipiente junto con la rebanada del pan molde (que previamente esté empapada en leche, los huevos, el queso rallado, los dientes de ajo picados, el comino y el perejil picado).
- Mezcla todos los ingredientes y luego amásalos.
- Con la carne, toma pequeñas porciones y fórmalas en bolitas. Cuando ya las tengas, debes pasarlas a un plato con harina y cubrirlas.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande y pon una por una las albóndigas.
- Cocina las albóndigas hasta que veas que están de color marrón por fuera.
- El truco, añade vino en el mismo aceite donde estás fritando las albóndigas y deja que hierva.
- Luego, se le añade el caldo removiendo para que se combinen todos los ingredientes. Cocina un par de minutos hasta que veas que la salsa se pone espesa.
- Introduce las albóndigas en la salsa y cocina unos 15 minutos más.
Preparación para la salsa de las albóndigas
- Pela y pica un diente de ajo y la cebolla.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y mantén los ingredientes allí durante 10 minutos a fuego suave.
- Añade una cucharada de harina, remueve e incorpora el caldo de carne cuando se vea que la harina tomó algo de color.
- Deja que la salsa se espese y luego agrega las albóndigas.
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