Con un balance altamente positivo cerró la quinta versión de la feria gastronómica ‘Sabor a Mí’, el evento más esperado por los amantes de la buena mesa en la región. Organizado por la Cámara de Comercio de Pereira en las instalaciones de Expofuturo, el certamen se consolidó como la plataforma idónea para el disfrute familiar, los negocios y la actualización profesional.
Durante los 3 días de feria, más de 140 expositores de los sectores gastronómico, de alimentos y bebidas deleitaron el paladar de miles de asistentes. La oferta gastronómica fue diversa y abarcó desde propuestas tradicionales —como carne al barril, lechona, hamburguesas y pizzas— hasta innovaciones exóticas como la limonada de aguacate y el jugo de yuca.
Las familias disfrutaron de un puente festivo enriquecido con un festival de música en vivo, zona infantil, activaciones de marca y una amplia variedad de sabores para todos los gustos.
Un balance económico contundente
El impacto financiero del evento fue inmediato. Los empresarios participantes cerraron la feria con ventas directas por $648.461.216 y proyectaron negocios a mediano plazo por un valor de $462.059.600.
El café como protagonista
El Pabellón del Café fue el escenario perfecto para el desarrollo del Campeonato de V60, en el que participaron 17 niños pertenecientes a las escuelas de cafeteros de los municipios de Pereira, Mistrató, Apía, La Celia y Santa Rosa de Cabal. En este mismo espacio se llevaron a cabo 10 actividades principales, entre conversatorios, competencias, el esperado Coffee Party, demostraciones y experiencias sensoriales. Además, los expositores respaldados por el Comité de Cafeteros de Risaralda demostraron con creces por qué la región produce uno de los mejores cafés del mundo.
Innovación y Estrategia: I Congreso de Gastro-Entretenimiento
El componente académico se alzó como uno de los grandes atractivos de esta edición. El primer Congreso de Gastro-Entretenimiento registró una asistencia de 356 personas, quienes se capacitaron con conferencistas de talla nacional e internacional:
- Vincent Mokry (Fundador de Marketing para Restaurantes): Enfatizó en la necesidad de captar la atención en el entorno digital. “Si compiten solo con producto, cualquier persona los va a poder copiar”, advirtió, señalando que la clave del éxito está en el propósito, las creencias del negocio y en migrar de la simple “adquisición” a la conexión emocional.
- Gabriel Vallejo (Experto en Servicio al Cliente): Recordó que el buen servicio se traduce directamente en rentabilidad y cultura, no en tecnología. “El cliente que se va por precio volverá por servicio; el que se va por servicio no volverá por ningún precio”, afirmó. Destacó que retener a un cliente es siete veces más económico que adquirir uno nuevo, y que una experiencia positiva eleva el gasto del consumidor en un 140%.
- Estefanía Borge (Actriz y conferencista): Inspiró a los asistentes bajo la premisa de mantener una coherencia absoluta entre el menú, el plato y el servicio. Resaltó que un líder enseña con el ejemplo y que, hoy en día, la salud no es una alternativa sino una necesidad: “El 74% de las personas confían más en marcas con propósito y origen claro”.
- Los del Ñam (Creadores digitales) Quienes narraron su proceso de crecimiento y retos para lograr el éxito de sus carreras, además motivaron a los asistentes a no renunciar a sus sueños, invitando a los nuevos emprendedores a creer firmemente en sus proyectos.
Experiencias para toda la familia
La programación de ‘Sabor a Mí’ mantuvo un ritmo dinámico de principio a fin, ofreciendo un total de 26 actividades en vivo entre talleres, cocina interactiva, catas y demostraciones de producto.
- Talleres especializados: Los panaderos y reposteros de la región se actualizaron en las últimas tendencias de margarinas y cremas decorativas.
- Para los más pequeños: Gracias al apoyo de la Escuela Gastronómica de Occidente (EGO), Levapan y la marca Brahman, los niños se divirtieron decorando galletas y cupcakes. Al mismo tiempo, chefs expertos guiaron a aficionados y emprendedores durante los tres días de feria.
- Showcooking y Catas: Alkosto amenizó las tardes con recetas en vivo, mientras que las catas de ron organizadas por la Licorera departamental se posicionaron como una de las experiencias más solicitadas para maridar la oferta gastronómica.
Esta edición de 2026 ratifica que el talento, la fuerza emprendedora y el dinamismo empresarial del Eje Cafetero siguen imparables, respaldados por una riqueza gastronómica que no deja de sorprender.