Este manjar tiene múltiples beneficios para tu salud, pues contribuye con el buen estado del cabello y la piel, es determinante en el crecimiento de tejidos y protege el sistema inmune.
Este delicioso sancocho de pescado traerá todo el sabor de la costa a tu mesa.
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 libra de yuca.
- 1 plátano verde.
- 1 libra de ñame.
- 1 litro de leche de coco.
- 2 cabezas grandes de pescado (sierra).
- 1 y ½ litros de agua.
- 15 g de mantequilla.
- 1 cebolla cabezona, pelada y picada finamente.
- 50 g de cebolla larga, picada finamente.
- 50 g de apio, finamente picado.
- 1 cucharada de cilantro, finamente picado.
- 50 gramos de pimentón, finamente picado o licuado.
- Pimenta al gusto.
- Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Paso 1
Para el guiso, pon en una sartén la mantequilla con las cebollas, el apio y el pimentón. Rectifica la sazón con pimienta y sal, y cuando estén cocidos, adiciona el cilantro picado, y bajas del fuego. Reserva.
Paso 2
Aparte, vierte, en una olla, un litro y medio de agua, la leche de coco, el guiso de apio, la cebolla, las cabezas de pescado, el plátano, la yuca y el ñame, pelados y cortados en trozos. Cocina hasta que espese. Baja del fuego y reserva.
Paso 3
Aparte, frita las porciones de sierra.
Paso 4
Al momento de servir, pon las postas de sierra en el sancocho.