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Un poco de la historia de este plato
El crumble es un postre originario del Reino Unido, que se hace al horno y se caracteriza por tener una corteza crujiente. Se dio a conocer por primera vez en 1921 con una receta publicada en el Everybody’s Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery donde cobró gran relevancia y se convirtió en el postre favorito de muchos, especialmente en otoño.
Aunque la receta original es con manzana, puede hacerse con otras frutas como la pera, o los melocotones. Cuenta la historia que este postre se dio durante la Segunda Guerra Mundial con la finalidad de dosificar los alimentos, utilizando pocos ingredientes que terminaron convirtiéndolo en un postre rico y económico. Tal cual como el significado de su nombre, un plato dulce para desmoronar sentidos.
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Gastronomía: Británica.
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 libras de duraznos grandes
- 1 cucharada de azúcar
- Jugo y ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 55 gramos de harina (para el crumble)
- 55 gramos de azúcar (para el crumble)
- 45 gramos de mantequilla (para el crumble)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla (para el crumble)
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Preparación
Corta los duraznos y mézclalos con el azúcar, la ralladura de limón y la fécula de maíz. Reserva.
Para el crumble
Mezcla todos los ingredientes de manera que tengan un aspecto arenoso, sin desbaratar completamente la mantequilla.
Pon los duraznos en una sartén para horno o recipiente.
Agrega el crumble por la superficie y hornea a 350° F/ 170° C durante 20 – 30 minutos hasta que quede dorado.
Sirve con helado de vainilla.
¡Trucos de la abuela!
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