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Un poco de historia sobre la quinua
El cultivo de la quinua se originó en el Lago Titica entre Perú y Bolivia en los años 3.000 y 5.000 antes de Cristo. Esta era la base de alimentación de los agricultores de la época.
La llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI hizo que otros cereales cobraran más relevancia y la quinua pasó al olvido por muchos años. Fue hasta la década de los 60 que la quinua resurgió, cuando los vegetarianos la empezaron a consumir con más frecuencia gracias a su alto contenido de proteína.
Y es que la quinua es un alimento con el doble de proteína comparada con otros cereales (su tasa de proteína está entre el 16% y 23%), adicionalmente es alta en calcio, hierro y fósforo.
Receta 1: Lentejas con quinua: una receta para robarse todos los aplausos en la mesa
Acompaña con una ensalada verde y una vinagreta saludable. Ver la receta completa aquí
Receta 2: Así se prepara una deliciosa ensalada con quinua
Este alimento tiene el doble de proteína que otros cereales y es alto en calcio, hierro y fósforo. Ver la receta completa aquí
Receta 3: “Crackers” de quinua y coca, la receta perfecta para este viernes
Solo necesitas de nueve ingredientes para realizar esta preparación ideal para compartir en una reunión con amigos y familiares. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧