Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
/
Un poco de historia sobre el limón
El limón es un fruto originario del Sudeste de Asía, entre India y China. En el siglo 4 a c, el rey Alejandro Magno fue quien lo introdujo a los países mediterráneos durante sus viajes. Después fue trasladado a América por Cristóbal Colón. Inicialmente, se volvió muy popular en países como México.
Cuentan que el limón en el siglo XVIII era altamente consumido entre los marineros, lo comían en abundancia porque lo consideraban un gran aliado para prevenir el escorbuto, una enfermedad de la época ocasionada por la carencia de vitamina C en las personas.
Además de ser reconocido por sus altas cantidades de vitamina C, este fruto es un ingrediente muy utilizado en la cocina para preparar batidos, jugos, helados, mermeladas, pescados, también como conservante, aromatizador y por supuesto para elaborar postres.
Gastronomía: Latinoamericana.
Una propuesta para disfrutar de la crocancia del plato
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de zumo de limón
- 1/2 cucharada de pasta de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Fécula de maíz
Preparación
Empieza haciéndole un corte quadriller al pescado, para que todo el sabor penetre.
Para la salmuera
Pon agua en una taza, zumo de limón, pasta de ajo, sal, pimienta y mezcla.
Sumerge el pescado en la mezcla y déjalo marinar por 15 minutos.
Retíralo, cúbrelo con fécula de maíz para que quede más crocante y llévalo a freír.
Sírvelo con una ensalada con tomate, cebolla y cilantro. ¡Disfruta!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧