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Uno poco de la historia de este plato
La primera receta de Risotto se originó en 1853. Es un método de cocción que alcanzó su popularidad en el año 1900 en Piemonte y Lombardia, y se convirtió en uno de los platos tradicionales de la cocina italiana. Su elaboración está caracterizada porque se “añade gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según las específicas recetas de risottos”.
El queso, la mantequilla, la cebolla y el arroz son sus ingredientes principales, y a la hora de prepararlo hay que tener mucho cuidado, ya que no debe perderse el almidón que es el que le da la textura cremosa a la preparación.
Receta 1: así se prepara el risotto de hongos y espárragos
Vino blanco, queso parmesano y mantequilla, son los ingredientes que debes tener en tu cocina para preparar esta propuesta. Ver la receta completa aquí
Receta 2: ¿Cómo preparar risotto de tomate y mozzarella de búfala?
Dependiendo de cuándo y cómo se agregue el tomate, se puede caramelizar o quemarse en la olla. Así que decidí precocer el arroz sin sacarle el almidón, como hacemos en los restaurantes para acelerar la preparación de risottos a la minuta. Ver la receta completa aquí
Receta 3: arroz cremoso con camarones: paso a paso para prepara esta receta
En la receta de hoy tenemos los camarones como ingrediente principal, cargados de proteína y grasa buena. Combinado con arroz es una opción perfecta y fácil de preparar para almuerzo o cena. La salsa sólo tiene cinco ingredientes, nutritivos y fácil de conseguir. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧