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Un poco de la historia la pasta
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Gastronomía: Latinoamericana.
Práctica y llena de sabor para conquistar paladares
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 7 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de pasta
- 1/2 taza de arvejas
- 1 bolsa de tocineta (más o menos 1 taza y media)
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano
Preparación
Pon agua con sal en una olla y espera que hierva. Pon a cocinar la pasta y agrega las arvejas congeladas.
En otra sartén pon a cocinar la tocineta. Cuando esté lista la pasta añade crema de leche, queso parmesano y mezcla.
Agrega albahaca, orégano, la tocineta tostada, mezcla nuevamente y sirve con más queso para disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧