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Un poco de la historia del coco
El coco proviene originalmente de la India y del sudeste asiático gracias a que una vez cayó de la palma, flotó y llegó a las costas de todo el Océano Pacífico. Es uno de los ingredientes más apetecidos de la cocina gracias a su versatilidad y a su sabor, suele utilizarse en recetas de sal y de dulce y por estos días se ha convertido en una de las opciones más apetecidas para quienes han optado por una gastronomía más saludable.
Gracias a él existen algunos alimentos como la harina de coco, la leche de coco, el arroz con coco, la limonada de coco e incluso el aceite con sabor a esta fruta.
Gastronomía: Latinoamericana.
Usa zumo de coco en esta receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de zumo de coco o bebida de coco
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo al gusto
- 1 cucharada de mostaza
- 3 ramitas de cilantro
Preparación
Lo primero que debes hacer en sofreír en aceite de oliva el pollo en cubos previamente sazonado con sal, tomillo y mostaza. Retira y reserva cuando ya esté dorado.
En la misma sartén sofríe cebolla blanca, ajo, tomate rallado y agrega sal y pimienta al gusto.
Después de unos minutos añade el zumo de coco, la crema de leche, ajusta el punto de sal y baña el pollo en esa mezcla sabrosa.
Agrega una lluvia de cilantro para emplatar y disfruta. ¡Pura sabrosura!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧