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Un poco de la historia del chicharrón
El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchos preparaciones hispanoamericanas. Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos una receta que tienes que atreverte a preparar.
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Gastronomía: Colombiana.
La guarnición ideal para este plato es la yuca
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 panceta de cerdo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Sal (al gusto)
- Limón (al gusto)
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Preparación
Agrégale sal a la piel de la panceta, eso es para deshidratarla. Limpia con papel de cocina.
Añade una pizca de sal, limón y bicarbonato en la piel para que quede más crujiente.
Llévala a la air fryer por 15 minutos a 200 °C por cada lado. Si te gusta más crujiente déjala unos minutos en la olla.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧