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“Frisby es una organización que nació en Pereira como una compañía de comidas rápidas que siendo regional tiene cobertura nacional”. Así, concreto, Francisco Guzmán, gerente general de la marca, describe a la compañía que lidera, a punto de cumplir sus primeros 35 años y con un ambicioso plan de expansión: sumarles a los 162 locales que tienen en todo el país otros 21 restaurantes.
Y para lograrlo, apunta el empresario, son necesarios US$3 millones, dinero que la empresa ya tiene listo no sólo para ampliar a Frisby, sino para consolidar lo que llama el modelo multimarca. De ahí la decisión de adquirir las franquicias de Sarku Japan (comida asiática) y Cinnabon (panadería-repostería) para operarlas en Colombia: “con las tres (Frisby, Sarku Japan y Cinnabon) ya estamos manejando 162 restaurantes en todo Colombia. Con Sarku Japan operamos en Pereira, Medellín y Cali.
¿Pero por qué entrar a otras marcas? “Porque el modelo de desarrollo de esta industria obliga a tener un portafolio amplio, porque el público quiere tener nuevas experiencias donde nuestros eje central sea Frisby, pero que con ese soporte podamos ofrecer otras alternativas. Eso que se llama la globalización del gusto”, detalla Guzmán.
La compañía, que tuvo un crecimiento de ingresos superior al 15%, terminará el año con ventas totales entre unos $140.000 y $142.000 millones, generando 2.100 empleos directos. Y para 2012, las metas están sobre la mesa: “Esperamos crecer al 16% e invertir US$3 millones, sumando 200 nuevos empleos directos”, comenta el empresario.
Y entre otras cifras, detalla que el 30% de la cadena es franquiciada y el resto es operación directa. La decisión de traer Sarku Japan al país se tomó porque los dueños de esa marca estaban planeando el proceso de internacionalización y tenían claro que su primer mercado sería Vietnam, “pero cuando hablaron con las directivas de Frisby, se decidieron por abrir su primer mercado aquí en Colombia y de esa forma expandirse por todo Latinoamérica”, agrega.
Por lo pronto tienen claro que se viene el TLC y que la competencia con las marcas nacionales e internacionales no ha sido fácil. “Por eso somos innovadores y el ejemplo lo dimos este año con el lanzamiento de tres productos que fueron posicionados en el top ten de las ventas nuestras: Frisnacks, Frispicada y Frisburrito. Le gusta mucho a la gente de la oficina y el precio es adecuado. Eso es creatividad y tenemos cuatro nuevos lanzamientos para 2012, con los que vamos a darle nuevos momentos de consumo al cliente”, detalló.
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