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La papa, también conocida como patata, es un tubérculo comestible que tiene diferentes variedades. Su consumo aporta nutrientes como potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio, vitamina C, vitamina B6 y mucho más.
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Gracias a su versatilidad, este ingrediente es utilizado en varias preparaciones y cocinado de distintas formas. En esta oportunidad, te enseñamos a hacer unas deliciosas papas chorreadas con crema de leche, tomate, cilantro y mucho más.
En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon, nos da el paso a paso para que hagas este plato en casa y conquistes el paladar de todos en tu hogar.
¿Listo para saborearte?
¡Comencemos!
Para 4 personas
Ingredientes
– 8 papas rojas medianas peladas parcialmente
– 1 pastilla de caldo de pollo
– Agua
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 ½ tazas de tomates pelados y picados
– 3 cebollas largas cortadas en partes de 5 centímetros
– ½ cucharadita de polvo de ajo
– ½ cucharadita de comino
– ½ cucharadita de sal
– Pimienta al gusto
– 1 taza de crema de leche
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– 1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado
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Preparación
– Coloca las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana.
– Cubre con agua estos ingredientes y lleva a hervor.
– Cocina durante 30 minutos hasta que las papas estén blandas.
– Escúrrelas y reserva en un recipiente.
Para la salsa
– Mientras las papas se están cocinando, calienta el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
– Agrega la cebolla, el tomate y revuelve.
– Deja cocinar durante 7 minutos.
– Posteriormente, añade el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
– Revuelve todo muy bien y deja cocinar por otros 3 minutos.
– Agrega la crema de leche, el cilantro y el queso.
– Mezcla bien, baja el fuego y deja cocinar por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
– Pon las papas en cada plato y vierte la salsa por encima.
– Puedes acompañar este platillo con proteína y ensalada.
¡Eso es todo!
Disfruta de las papas chorreadas con tu bebida favorita.
