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Si quieres disfrutar de un increíble pollo asado, aquí te traemos dos recetas que seguro te encantarán. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseña a hacer pollo asado al estilo colombiano y pollo asado en cítricos. Prueba las dos formas y cuéntanos cuál fue tu favorita.
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¿Listo para comenzar?
POLLO ASADO COLOMBIANO
Ingredientes
– 1 pollo entero
– 2 litros de agua
– 200 gr de cebolla larga
– 50 gr de cilantro entero limpio
– 100 gr de rama de apio
– 1 cabeza de ajo
– 1 cucharada de comino
– 2 cucharaditas de color
– 3 cucharadas de sal
Preparación
– Limpia los excesos de grasa del pollo y colócalo sobre un recipiente.
– Licua todo el resto de los ingredientes y agrégalos sobre el pollo.
– Marina el pollo durante 12 horas en refrigeración.
– En una olla, agrega el pollo y el líquido donde se marinó.
– Añade un litro de agua más y lleva a fuego medio durante 40 minutos.
– Retira el pollo y deja reposar durante 20 minutos.
– Precalienta el horno a 200°C.
– Hornea el pollo durante 15-20 minutos hasta que dore.
– Retira del horno y desprésalo con un cuchillo bien afilado o con una hachuela.
– Separa las alas, la pechuga y los cuartos traseros del pollo.
– Sirve, decora y acompaña de papa salada, arepitas paisas, ají de pique y tu bebida favorita.
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POLLO ASADO EN CITRICOS
Ingredientes
– 1 pollo entero
– 2 litros de agua
– 1 litro de jugo de naranja
– 2 tazas de azúcar morena
– 1 taza de zumo de limón
– 2 cucharadas de romero fresco
– 50 gr de cilantro entero limpio
– 100 gr de rama de apio
– 1 cabeza de ajo
– 1 cucharada de comino
– 3 cucharaditas de color
– 4 cucharadas de sal
Preparación
– Limpia los excesos de grasa del pollo y colócalo sobre un recipiente.
– Licua todo el resto de los ingredientes y agrégalos sobre el pollo.
– Marina el pollo durante 12 horas en refrigeración.
– En una olla agrega el pollo y el líquido donde se marino, agrega un litro de agua más y lleva a fuego medio durante 40 minutos.
– Retira el pollo y deja reposar durante 20 minutos.
– Pre alienta el horno a 200°C.
– Hornea el pollo durante 15-20 minutos hasta que dore.
– Retira del horno y desprésalo con un cuchillo bien afilado o con una hachuela. Separa las alas, la pechuga y los cuartos traseros del pollo.
– Sirve, agrega un poco del caldo de cocción, decora con ramas de romero y acompaña de papa en cascos, ensalada de aguacate, siracha y mazorcas asadas y tu bebida favorita.
¡Eso es todo!
Disfruta de un increíble pollo asado en casa y con los que más quieres.
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