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Ingredientes
– 18 unidades de camarones grandes o langostinos
– Sal y pimienta
– 1 huevo batido ligeramente
– ¾ taza de harina de trigo
– 1½ taza de plátano hartón verde rallado
– Aceite para freír
Vinagreta de cilantro picosa
– 3 cucharadas de vinagre de cidra o de frutas
– ½ cucharada de aceite de macadamia aromatizado con ají
– 8 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de miel
-1 cucharada de cilantro picado
-Sal
Preparación
1. Condimente los camarones con sal y pimienta. Páselos por el huevo, después la harina y finalmente cúbralos con el plátano. Caliente el aceite en una olla grande y fría los camarones hasta que el plátano tome un color dorado y esté crocante.
2. En una vasija mezcle todos los ingredientes de la vinagreta.
3. Ponga los camarones en una bandeja y sirva acompañado con la vinagreta.