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Ingredientes
– 1 y 1/2 Tazas de harina de almendra o de arroz
– 1 Cucharadita de polvo de hornear
– 1 Cucharadita de sal rosada del Himalaya o sal marina
– 3 Cucharaditas de semillas de chía
– 1 Cucharadita de canela
– 1 y 1/2 Tazas de leche de almendras natural o con sabor a vainilla
– 1 Cucharadita de vinagre de cidra de manzana
– Miel de agave o de maple al gusto
– 1 Taza de arándanos
– 1 Cucharada de aceite de coco para engrasar la sartén
Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente grande.
2. Agrega la leche y el vinagre y mezcla bien.
3. Deja reposar por 10 minutos mientras la chía se hidrata y da la textura necesaria.
4. En una sartén engrasada con media cucharadita de aceite de coco, prepara la mezcla con 1/4 de ésta cada vez.
5. Voltea una vez se formen burbujas en el centro del pancake y deja por otros 3 -5 minutos.
6. Coloca miel al gusto por encima. Decora con arándanos y sirve.
* Para cada pancake engrasar la sartén y dejar que éste se caliente.
Foto: iStock.
