Coctel del día: Fruto de la pasión

Ingredientes   – 12 de maracuyás frescos (no más de medio kilo, alrededor de 450 gramos),   – 2 tazas cubos de hielo   – ½ onza de licor de naranja   – ½ onza de zumo de limón   – 2 y ½ onzas de tequila blanco     Preparación:   1. Parte los maracuyás por la mitad y retira la pulpa y las semillas. Pon la pulpa en la licuadora. Hay que licuar ligeramente (las semillas deben verse en pedazos aún grandecitos) y saca todo el zumo posible.    2. Vierte el jugo colado, nunca más de media taza, con el resto de ingredientes en una coctelera. Agrega hielo y agita. Sírvelo en una copa escarchada con sal.     Receta por: Astrid Zabaleta, Barman del restaurante Índigo