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El pisco sour es uno de los cocteles que más fuerza está tomando gracias al boom de la gastronomía peruana. Este destilado acompaña muy bien ceviches y es una deliciosa bebida para la tarde o la noche.
Pisco Sour Clásico
Ingredientes
– 3 oz de pisco Quebranta
– 1 oz de jarabe de goma
– 1 oz de zumo de limón
– 4 cubitos de hielo
– 1 cucharadita de clara de huevo
Para el jarabe de goma:
– 1 kilo de azúcar
– 1 litro de agua
Preparación
Para el jarabe de goma se dejan los ingredientes al fuego hasta que la textura esté a punto de sirope, con color caramelo claro. Luego, en un vaso mezclador, agregar junto con todos los ingredientes y batir algunos segundos.
Pisco Sour Macerado de Lychees
Ingredientes:
– 3 oz de pisco macerado de lychees de mora de 7 raíces (solo se consigue en Peruviano)
– 1 oz de jarabe de goma
– 1 oz de zumo de limón
– 4 cubitos de hielo
– 1 cucharadita de clara de huevo
– 4 gotas de amargo de Angostura
Preparación
Se licuan todos los ingredientes por 40 segundos apróximadamente y se sirve en un vaso pisquero que esté bien frío (se puede enfriar con hielo o en el congelador por un rato), se decora con unas gotitas de amargo de Angostura.
Foto: Flickr
