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Ingredientes
– 12 unidades de alas
– 3 cucharadas de cebolla cabezona picada
– 1 y ½ cucharadas de mostaza
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para el apanado:
– 2 huevos
– 2 tazas de leche
– 1 y ½ tazas de harina de trigo
– 2 cucharaditas de paprika
– 1 cucharada de orégano en polvo
– ½ cucharadita de sal
Para la ensalada:
– 1 y ½ tazas de repollo blanco o morado cortado en tiras delgadas
– 1 taza de zanahoria rallada
– ½ taza de pimentón rojo cortado en cuadros pequeños
– ½ taza de piña cortada en cuadros pequeños
– ? de taza de mayonesa
– ½ taza de crema agria
– 1 cucharada de ralladura de naranja
– 2 cucharadas de vinagre de cidra
– Sal y pimienta
Preparación:
1. En una vasija, mezcle las alas con la cebolla, la mostaza, la sal y la pimienta. Hornee las alas por 30 minutos. En una vasija, mezcle la leche y los huevos. En otra vasija combine harina, paprika, orégano y sal. Deje enfriar las alas. Este proceso lo puede hacer con anterioridad.
2. Mientras se hornean las alas elabore la ensalada. En una ensaladera combine todos los vegetales. Aparte, mezcle la mayonesa, la crema agria, el vinagre, la ralladura de naranja, la sal y la pimienta. Incorpore la salsa a los vegetales. Deje reposar por 30 minutos para que se desarrollen los sabores.
3. Bañe cada ala con la mezcla de leche y huevo. Espolvoree la harina con paprika sobre las alas y fríalas en pequeños grupos hasta que la masa tome color. Sirva las alas en una bandeja acompañada de la ensalada y las papas en gajo fritas u horneadas. Acompañe con salsa de tomate.
