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Además, el mercado está lleno de buenos representantes, como los bien elaborados single malts de Escocia y algunos blends, o mezclas de varios single malts, que han sido añejados en roble durante muchos años. Estos ricos destilados se disfrutan mejor con solo dos hielos. Aparte de los grandes whiskies, existen algunos jóvenes, que no han pasado por el cariño de las barricas, que se pueden utilizar en coctelería. De hecho, no son pocos los clásicos del bar que incluyen al whisky como base de su mezcla, como el Manhattan, el Old Fashioned o el Whisky Sour. Ahora que les comparto algunas recetas del bar de mi restaurante, quiero traer esta semana una mezcla sorprendente, pues une dos mundos radicalmente opuestos: el destilado de las frías tierras escocesas y la dulzura de la fruta tropical. Les dejo esta receta para que terminen con ella los días de descanso de estas épocas.
Ingredientes
(para 4 personas)
110 gramos de pulpa de lulo congelada
1,5 onzas de whisky (el de su gusto)
1 onza de sirope (jarabe de bar)
4 hojas de hierbabuena
Preparación
Mezcle en la licuadora todos los ingredientes menos la hierbabuena y licue hasta conseguir una mezcla homogénea. Al final ponga las hojas de hierbabuena y licue durante cinco segundos más. Sirva inmediatamente en copa de martini.
hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com
