Fresa y Mango con almíbar de albahaca
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Para 2 personas
Ingredientes1 mango tommy biche
300 g de fresas
200 g de azúcar
200 g de agua
1 atado pequeño de albahaca
Nieve de mandarina o mango dulce
PreparaciónCorte el mango biche en tiritas y la fresa en triángulos. Prepare un almíbar con el azúcar y el agua. Pique en tiritas finas el albahaca (chifonade) y agréguelas al almíbar tibio, luego mézclelo con la fresa y el mango, deje reposar por unos 10 minutos. Disponga la mezcla en el centro del plato y sobre esta coloque una bola de nieve de mandarina o mango.
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Consejo del chefPuede decorar la propuesta esparza hojas de albahaca pequeñas y un poco de melado.
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