Pollo azteca

Preparación Marinar el filete de pollo con mostaza, orégano, ajo y cebolla. Paralelamente, cocinar el fríjol en una olla a presión por 45 minutos y dorar los anillos de cebolla. Una vez listos los fríjoles y las cebollas, con un mezclador incorporar bien los ingredientes con sal al gusto.

Se pone el filete de pollo en la plancha por 7 minutos por cada lado a una temperatura de 350°C. Saltear en otro sartén los vegetales y ponerlos encima del filete, luego las dos rodajas de queso y gratinar. Servir el filete acompañado de arroz y de la masa de fríjoles.

Consejo del Chef Con los cachos rojos y verdes decorar el plato para darle ese toque característico mexicano.