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Ingredientes: 2 litros de sorbete (helado de agua) de limón Para los barquillos
½ taza de mantequilla½ taza de azúcar morena? taza de almíbar1 taza de harina de trigo1 cucharadita de jugo de jengibre o ½ cucharadita de jengibre en polvo
Para la salsa de chocolate:
½ taza de chocolate semiamargo cortado en pedazos¼ taza de crema de leche
Preparación:Caliente el horno 160ºC (325ºF)1. Primero elabore los barquillos. En una olla ponga la mantequilla, azúcar, sirope y jugo de jengibre, caliente a fuego bajo. Agregue la harina y la sal, bata hasta que quede una mezcla homogénea y densa.2. Engrase ligeramente una lata. Ponga una cucharada sobre la lata y con una espátula esparza formando un círculo. Haga lo mismo con el resto de masa, teniendo cuidado de no ponerlas tan juntas ya que la masa crece durante la cocción. Mantenga siempre la masa que sobró caliente. Hornee por cinco a ocho minutos. Retire del fuego y deje enfriar un minuto. Rápidamente enrolle en el mango de una cuchara de palo formando un barquillo crocante. Haga lo mismo con el resto de masa que tiene caliente. Estos barquillos se pueden conservar en un recipiente con tapa por cuatro días.3. Para hacer la salsa de chocolate, ponga a derretir en baño maría el chocolate con la crema de leche. Cocine hasta obtener una salsa suave.4. Ponga una o dos bolas del sorbete en cada copa. Decore con unas hojita de limón y vierta un poco de la salsa de chocolate. Sirva con el barquillo.Decoración:4 casquitos de limón conservados en almíbar y cortados en hojitas medianas.
