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Ingredientes: Para el dulce de mamey
1 lb de pulpa de mamey sin semillas
1 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de taza de agua
2 Astillas de Canela El Rey
Para la masa
1 taza de harina de trigo
½ taza de mantequilla
¼ de taza de azúcar pulverizada
2 huevos
Preparación Cocinar todos los ingredientes para el dulce de mamey en una olla a fuego bajo durante media hora. Retirar del fuego y reservar.
Para la masa: poner la harina en un recipiente hondo, agregar el resto de ingredientes y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Estirar la masa y poner sobre un molde de pie, agregar el relleno de mamey y decorar con tiras delgadas de masa en la parte superior.
Llevar a un horno precalentado a 180° durante 30 minutos hasta que dore y se cocine la masa.
Retirar del horno, desmoldar y servir.