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Para la torta:
190 gr mantequilla
½ taza de azúcar
1 Cda cocoa en polvo
1 huevo
1 ½ tazas harina
Precalentar horno a 375f
Alistar 8 moldes redondos de 25cm de diámetro, forrándolos con papel aluminio.
En una batidora, mezclar mantequilla, azúcar, cocoa, huevo y 1 taza de azúcar. Batir bien y agregar el resto de la harina, para formar una masa suave.
Dividir la mezcla en los moldes y esparcir bien.
Hornear 8 a 10 minutos. Enfriar y desmoldar.
Para la crema de avellanas:
1 taza de azúcar blanco
¼ taza de agua
6 yemas, medio batidas
2 cdas licor de avellanas
2 ctas esencia de vainilla
325 gr mantequilla
½ taza avellanas molidas
En una olla derretir azúcar con el agua, hasta hervir. Retirar del fuego y agregar yemas, una por una y mezclar bien. Cocinar revolviendo a fuego bajo hasta que hierva, unos dos minutos. Apagar y agregar avellanas, vainilla y licor. Dejar enfriar. Aparte, cremar la mantequilla. Agregar la mezcla de azúcar a temperatura ambiente, y batir bien. Refrigerar hasta usar.
Consejo del chef: Para servir intente intercalar las capas de torta con el relleno y decore al gusto.