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Un poco de la historia de las lentejas
Las lentejas se consideran uno de los cultivos más antiguos con más de 8.000 años de antigüedad. Esta leguminosa nació en Irak y más tarde se extendió a otros países en Europa. Cuentan que la civilización egipcia fue la que incursionó en la exportación de este alimento en la antigüedad. Hoy en día son muy populares por su gran valor nutricional y su alto contenido de proteína.
Gastronomía: Latinoamericana.
Se conserva hasta 1 semana en la nevera
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- Agua para remojar y cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada (ghee)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal al gusto
Preparación
Remoja las lentejas en agua por al menos 8 horas para asegurar una buena digestión.
Precalienta el horno a 200° C / 392° F.
Después del remojo lava muy bien las lentejas, bajo agua corriente.
Cocina las lentejas en agua hirviendo por 20 minutos. Asegúrate de que estén tiernas pero no demasiado blandas.
Escurre las lentejas y sécalas muy bien con papel de cocina.
En un bowl mezcla las lentejas con la mantequilla clarificada, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y sal.
Pon las lentejas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornéalas por 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes. Revuelve ocasionalmente para asegurar que se cocinen uniformemente.
Saca del horno y deja enfriar al aire libre.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧