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Santafé Boutique Hotel / Restaurante La Alcazaba
Para 1 persona / 7 minutos
Ingredientes:
2 huevos?
1 tajada de pan?
30 gramos de queso crema?
Mantequilla, sal y pimienta?
1 gramo de nuez moscada?
10 gramos de queso parmesano?
1 cucharadita de aceite de oliva
?1 cucharadita de vinagre
?20 gramos de cebolla cabezona?
20 gramos de espinacas en julianas?(corte ligero en tiras)?
Preparación:
En un sartén u olla pequeña ponemos a hervir agua con una cucharadita de vinagre, sal y pimienta al gusto. Agregamos dos huevos y los dejamos cocinar durante tres minutos, ?asegurando que la yema no endurezca. ?Retiramos los huevos una vez el agua llegue ?a su punto de hervor. ?
En sartén aparte, con dos cucharas de aceite de oliva y una de mantequilla, sofreímos la cebolla cabezona y agregamos el queso crema, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la espinaca. Reservamos para montar el plato. ?
En el centro de un plato amplio y arriba de una tostada de pan, ponemos los huevos pochados. Luego bañamos los huevos en la salsa y agregamos queso parmesano. Gratinamos durante dos minutos en un horno y servimos.