Cochinillo
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Restaurante La puerta de Alcalá
Chefs Juan José Martínez y Javier Yara
Para 6 personas
1 hora
Ingredientes
3 kg de cochinillo
4 unidades de cebolla cabezona mediana
5 unidades de hojas de laurel
6 tallos de tomillo
6 dientes de ajo
125 g de sal
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Preparación
Se coloca el cochinillo entero en una cubeta para hornear. Aparte se licúan todos los demás ingredientes. Se lleva el cochinillo al horno por aproximadamente 1 hora y se va agregando poco a poco la mezcla.
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