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Un poco de la historia de este plato
La salsa pesto nació en Génova. Se dio a conocer gracias a los pescadores de la zona que preparaban esta delicia de la culinaria con vinagre, aceite y sal. Su ingrediente principal es la albahaca, sin embargo algunos chefs también utilizan piñones y ajo para llevarla a la mesa de sus comensales. Esta receta ha sufrido algunas variaciones en Italia, Costa Rica y Perú, donde han preparado la tradicional mezcla con tomates, reemplazando los piñones por nueces o picanas.
Esta delicia de la gastronomía es ideal para acompañar pastas y huevos. Tienes que experimentar en la cocina, a veces la fusiones de sabores hacen que nuestro paladar se lleve grandes sorpresas.
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INGREDIENTES
1 taza de maní tostado
1 cucharada de ajo
Sal y pimienta al gusto
2 puñados de albahaca
Aceite de oliva
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PREPARACIÓN
Lleva a la licuadora 1 taza de maní tostado, 1 cucharada de ajo, sal y pimienta al gusto, 2 puñados de albahaca y aceite de oliva.
Licúa hasta que todos los ingredientes queden integrados. Revisa la textura que estás obteniendo en tu preparación.
Recuerda que la salsa al pesto debe quedar siempre suavecita. Si sientes que todavía tiene grumos, agrega un chorrito de aceite de oliva hasta que quede en su punto.
Acompáñala con tostadas o galletas.
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