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Un poco de la historia de los pancakes
La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.
Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.
Gastronomía: Americana.
Sirve también con crema chantilly
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 180 gramos de yogur natural sin azúcar
- 1 huevo
- Endulzante al gusto (puede ser miel, stevia, lo que tengas a la mano)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 gramos de harina todo uso
- 50 gramos de arándanos frescos
Preparación
En un bowl mezcla el yogur, el huevo, la vainilla y el endulzante. Bate hasta que quede todo bien integrado.
Agrega la harina y mezcla hasta tener una mezcla sin grumos (la consistencia de esta mezcla es densa y pegajosa).
Por último, incorpora los arándanos suavemente para que no se rompan demasiado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si quieres, puedes engrasarlo con un poquito de aceite o mantequilla.
Vierte porciones pequeñas de la mezcla y cocina de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén doraditos.
Sirve, decora con más arándanos, un chorrito de miel o con lo que más te guste por encima.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧