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INGREDIENTES
400 gramos de Bola de pierna de cerdo
2 dientes ajo
½ cebolla cabezona picada
Sal y pimienta
Orégano seco
12 canasticas de plátano verde
500 gramos de tomate rojo cortado en cubos pequeños
3 dientes ajo picados
½ cebolla cabezona picada
1 astilla de canela
1 taza de cerveza negra
2 pizcas de tabasco
PREPARACIÓN
Primero cortas la carne de cerdo en tiras no muy delgadas y la reservas. Aparte preparas la salsa, sofríes cebolla, ajo y tomate por 8 minutos; luego agregas la cerveza negra, tabasco, canela y sazonas con sal; dejas que se integren todos los sabores y que espese la salsa por 6 minutos.
Las canasticas las puedes realizar con una pataconera especial que nos da esta forma. En un sartén o wok salteamos la carne de cerdo dorándola y agregando la cebolla, ajo, sal y pimienta, al final le agregas un poco de la salsa y orégano; retiramos del fuego.
Rellenas cada canastica de plátano con la carne de cerdo y un poco más de salsa; decoras con hierbas frescas, cilantro o perejil y acompañas con una ensalada de tomate cherry , lechugas, aguacate fresco y aceite de oliva.
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