Carne asada vegetariana para las fiestas navideñas

Ingredientes

2 tazas de castañas de cajú

2 tazas de milo cocido o arroz integral

5 tazas de garbanzos cocidos o en lata (2 tazas de 19 onzas)

2 cebollas pequeñas, picadas y salteadas

 2 dientes de ajo, picados y salteados

½ taza de semillas de ajonjolí

2 cdas. de ghee (mantequilla clarificada) derretido

2 cdas. de aceite de oliva (extra virgen)

1 taza de agua

2½ cdtas de salvia seca

1½ cdta. de romero, de comino, y de chili en polvo 

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 375º

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Prepara un molde para hornear cubierto con mantequilla clarificada o aceite. Coloca la “carne” en el horno y deja hornear por unos 50-60 minutos o hasta que esté doradita.

Foto: Flickr.