Si necesitas energía extra y sufres de problemas asociados con la acidez estomacal, no dejes de consumir arroz, pues además de su importante aporte en vitaminas y minerales, te ayudará balancear tu peso.
Gastronomía: Comida de mar.
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 50 g de cebolla larga, finamente picada.
- 50 g de cebolla roja, finamente picada.
- 1 mango, cortado en cubos.
- Aceite.
- Color.
- 16 camarones.
- 8 anillos de calamar.
- 2 tazas de arroz blanco cocido.
- 2 tazas de caldo de pescado.
- 4 mejillones negros.
- Sal y pimienta.
- Brotes de cilantro.
PREPARACIÓN
Paso 1
En una sartén, sofríe las dos clases de cebollas. Cuando estén transparentes y hayan soltado su sabor y aroma, añade el mango y el color hasta que tenga tonalidad intensa. Cocina un par de minutos más y luego reserva.
Paso 2
En la misma sartén, añade los camarones crudos y los calamares pochados, hasta que los camarones tomen color rosado. Añade el arroz blanco, el sofrito, el caldo y mezcla. Agrega los mejillones, la sal y la pimienta.
Paso 3
Deja que se evapore el fondo y los mejillones se abran. Una vez esto suceda, sirve el arroz en conjunto sobre el plato. Decora con brotes de cilantro.
