Se dice que uno de los secretos de un buen hogao está en la cocción, que debe ser lenta, para lograr que todos los ingredientes se integren de manera perfecta.
Este delicioso plato, con el sabor inconfundible del hogao colombiano, será el protagonista de tu almuerzo de hoy.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz.
- 200 g de fríjol cargamanto rojo.
- 180 g de carne desmechada.
- 3 chorizos campesinos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 plátano maduro.
- 1 gajo de cebolla junca.
- 4 tomates chontos.
- 1 cucharada salsa negra.
- 2 huevos Sol Naciente.
- Sal y pimienta negra, al gusto
PREPARACIÓN
Para el hogao
Paso 1
Pica la cebolla y ponla a cocinar en 2 cucharadas de aceite caliente. Añade los tomates rallados, remueve y cocina hasta que los sabores se integren. Agrega la salsa negra y reserva.
Paso 2
Corta el plátano en cubitos y fríe. Corta el chorizo por la mitad y dora en una sartén. En una olla o sartén amplio, calienta a fuego bajo con 2 cucharadas de aceite.
Paso 3
Agrega el hogao, los fríjoles cocidos, la carne cocida y finalmente el arroz, previamente cocido. Remueve delicadamente hasta integrar la preparación y retira del fuego.
Paso 4
En un poco de aceite fríe los huevos y sirve sobre el arroz caliente. Acompaña con el plátano maduro frito y los chorizos.
