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Con el nombre de Belgrado en homenaje a su capital, abierto para los bogotanos, un restaurante de auténtica comida casera serbia en el barrio La Macarena.
Un primer aplauso se merece este lugar por su calidez y atmósfera informal; ambientado con trajes típicos, afiches y algunos instrumentos musicales. Su chef y propietaria es Katarina Markovich, de cabello rojo y ojos verdes inmensos, alegría permanente, pronunciadora de un español extenso y de acento encantador. Domina con sus ojos y manos la cocina, pero va y viene constantemente a las mesas para compartir pequeñas conversaciones con sus comensales, sobre tópicos culturales o políticos, europeos o colombianos y una particular y divertida lista de dichos populares colombianos.
En el ambiente siempre flota una música muy plácida, serbia o de diferentes países. En fin, es como comer en casa de la tía, aunque de la tía serbia.
Belgrado ofrece una carta multicultural en la que se destacan el cerdo, los fríjoles blancos, el pimentón, la berenjena, la pimienta, el ajo, la paprika y el café.
Para gozar las entradas seleccionamos la punjena paprika: pimentones rellenos de vegetales en una salsa de tomates de la casa.
Un aplauso para el sarma, un tamalito de origen árabe cuya envoltura es hoja de repollo encurtida, y el relleno una mezcla de arroz con carne molida mixta, verduras y especias. Sencillamente espectacular y además muy bonito.
La muy típica musaka: lasaña de berenjenas asadas, es verdaderamente estupenda, sin duda de las mejores de Bogotá. Poco a poco la musaka ha venido enamorando muchos paladares en Colombia.
Dos platos estupendos son el karadjordje, un rollo de carne de ternera con una mezcla de tocino ahumado, jamón y queso, servida con fríjoles blancos, y el prebranac, un tazón de fríjoles blancos y carne de cerdo en una salsa con cebolla, pimentones, laurel, ajo y chiles secos.
Un plato muy gustoso es la jagnjetina: chuleta de cordero al vino tinto con papa dorada, influencia de la cocina turca.
Y la mejor conclusión para un almuerzo o cena en este restaurante es un café turco, servido a la mesa en el ibrik o yezva, esa jarrita de cobre en la que se prepara, sin filtrar. Es un café delicioso, espeso e intenso, un verdadero café.
Belgrado, un restaurante con identidad propia, con aromas e ingredientes familiares a los colombianos.
Evaluación índice CLAP (calidad, lugar, atención y precio): Muy bueno.
Dirección: Calle 26B n.° 4A-16, La Macarena, Bogotá. Teléfono: 031 283 4866.
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