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Un poco de la historia de la carne de cerdo
Su domesticación y consumo se originó en Turquía en la ciudad de Anatolia, según datos históricos. En la actualidad, la carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial y aunque en algunas religiones como el judaísmo y el islamismo es prohibida, en mucho lugares del mundo es uno de los productos con mayor oferta gastronómica.
Tiene variedades en su preparación: al horno, ahumado, y a la brasa, solo por mencionar algunos. Es importante mencionar que del cerdo también se desprenden otras recetas como: la morcilla, el chorizo, y el jamón. Su mayor productor es China, aunque países como Francia e Italia también lo producen.
Gastronomía: Latinoamericana.
Ideal para las fiestas decembrinas
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res (tabla) molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- Sal, comino, tomillo, ajo en polvo todo al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva achiotado
- 3 huevos cocidos
- 1 pimentón cortado en julianas
- 1 zanahoria rallada
Preparación
Mezclar la carne de res y cerdo con sal, comino, ají en polvo, tomillo y un poco de aceite achotado.
Poner la mezcla sobre un papel aluminio y estirarla.
Rellenar con huevo, pimentón y zanahoria.
Formar el rollo y cocinarlo durante 35 minutos.
Sellar en una sartén por todos los lados, servir caliente y disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧