Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
/
Asoporcicultores es el gremio de los productores de carne de cerdo colombianos.
Esta industria se ha visto gravemente afectada por las noticias sobre el virus de la influenza A(H1N1), mal llamado “gripe porcina”. La Organización Mundial de la Salud cambió el nombre por el de virus A(H1N1), pues los reportes científicos determinaron que el virus causante de los actuales casos de influenza en humanos corresponde a una cepa recombinante.
Los productores del país han pasado de comercializar 6.000 cerdos diarios a 4.000, viéndose afectadas más de 92 mil familias que participan en los procesos de producción, transporte, procesamiento y comercialización, como consecuencia de una errónea asociación entre el consumo de carne de cerdo y el contagio con el virus. El proceso de retomar la confianza del consumidor ha sido un poco lento y todos los días trabajamos en ese frente.
Queremos solicitar el apoyo y la solidaridad en este proceso, evitando utilizar el nombre “gripe porcina”. Esta expresión, así como muchas otras aparentemente jocosas que hemos escuchado y leído, las consideramos irrespetuosas con un sector que está atravesando por una coyuntura muy compleja de rentabilidad y credibilidad y que está en riesgo de irse a la quiebra si la situación actual de baja demanda no muestra signos reales de recuperación.
Colombia cuenta hoy con una producción anual de 3,5 millones de cabezas para el consumo nacional. Los procesos de producción, transporte, beneficio, procesamiento y comercialización han alcanzado altos estándares tecnológicos y de implementación de buenas prácticas de manufactura, con lo cual aseguramos al mercado un producto inocuo y con altos estándares de calidad y valor nutritivo. Los porcicultores, así como los demás integrantes de la cadena de producción de la carne de cerdo, han hecho inversiones importantes en sus estructuras de producción para responder a las expectativas de los consumidores y son precisamente esas inversiones las que actualmente están en riesgo.
La carne de cerdo de hoy es segura y nutritiva y los recientes estudios sobre su valor y aportes nutricionales, avalados por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, así lo comprueban.
Consuelo Velasco Zambrano. Gerente Asoporcicultores. Bogotá.
Envíe sus cartas a lector@elespectador.com
Conoce más