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Diez hornos de leña encenderán la fiesta en torno al parque principal, donde se prepararán los amasijos tradicionales como el pan de sagú, la mantecada, el pan de maíz y la arepa. Estos productos serán protagonistas de un concurso que premiará lo mejor de la gastronomía local. En total, participarán 10 municipios del oriente del país, cada uno con su representación gastronómica, artística y deportiva, en un espacio pensado para la integración regional.
Según el inventario turístico de Fómeque, el pan de sagú está catalogado como patrimonio cultural inmaterial, ya que representa una tradición gastronómica transmitida de generación en generación.
El alcalde del municipio, Eduar Esneider Acosta, extendió la invitación a todos los habitantes de Fómeque, de la región del oriente y del resto del país. “Este festival destaca especialmente las técnicas de preparación del amasijo, haciendo énfasis en el tradicional pan de sagú, un producto emblemático del municipio. Además, tendremos concursos, muestras en vivo, delegaciones internacionales, deportes y muchas actividades para toda la familia”, señaló el mandatario local.
En más de 50 carpas, emprendedores, asociaciones, negocios verdes y artesanos ofrecerán sus productos en una feria que busca conectar la tradición con la sostenibilidad.
Dentro de la programación cultural se destaca también el IX Festival Internacional de Danzas, que contará con la participación de delegaciones artísticas de Panamá, Bolivia, Ecuador, Colombia y posiblemente México, además de agrupaciones locales de música campesina y carranguera. También se presentarán las escuelas de formación artística del municipio, como la banda sinfónica, cuerdas pulsadas y cuerdas campesinas.
Las noches estarán llenas de alegría con la esperada “Fiesta Nocturna”, que contará con la presentación de Ciro Quiñonez, reconocido artista de música popular, junto a otros invitados especiales.
El deporte y la aventura también tendrán un papel protagónico. Los asistentes podrán disfrutar de actividades como cabalgatas, torneos relámpago de microfútbol y voleibol, la competencia ciclística “Amasijo Race 42K”, y la travesía atlética “Ruta del Amasijo”, con recorridos de 3K (atletismo), 8K (cross country) y 15K (trail).
Esta es la receta tradicional para preparar una rica arepa santandereana
Acompaña esta receta con unos buenos chorizos, carne oreada o cabrito. Ver la receta completa aquí
Paso a paso para preparar arepas boyacenses
El queso cuajada rallado con azúcar al gusto será ideal para armar esta deliciosa propuesta. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧