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Un poco de la historia de los camarones
Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgado y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.
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Gastronomía: Latinoamericana.
Ideal para los días fríos
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 kilo de camarones frescos
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina todo uso
- 1 taza de fondo de pescado
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano (al gusto)
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Preparación
En una olla derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la cebolla picada. Cocina por unos minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega los dientes de ajo picados y cocinamos por unos minutos.
Añade la harina y mezcla bien. Cocina por unos minutos para preparar la harina.
Incorpora el fondo de pescado y la leche, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente.
Usa una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
Agrega los de camarones y la crema de leche. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5-10 minutos, hasta que los camarones estén cocidos y la sopa esté caliente.
Añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decorar con parmesano.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧