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Aquí va una de esas historias que reflejan el talento y la disciplina de tantas personas en Colombia. El empuje. Las ganas y el sí se puede. Los encontramos contando parte de su proceso de crecimiento en redes sociales. Los buscamos y les preguntamos. Nos contaron que ‘Ciudad parrilla’, como se llama su emprendimiento, “es un restaurante de estilo ‘casual food’ con un ambiente cálido y relajado, que tiene como principal objetivo ofrecer una experiencia gastronómica a través de un amplio y variado menú, en el que podrás encontrar una selección de carnes maduras, una deliciosa comida rápida artesanal en donde son famosas nuestras hamburguesas de morrillo madurado y una edición especial de comida vegetariana para todo aquel que busque una alternativa a las carnes”.
Indagamos también por el impacto que están generando en la sociedad. “‘Ciudad parrilla’ genera actualmente 10 empleos directos. Ha logrado configurar una red de más de 25 proveedores locales, los cuales cultivan y producen insumos de la mejor calidad. Con un crecimiento exponencial durante los seis años que lleva de fundada, contamos con más de 6 mil seguidores en redes sociales y decenas de clientes que nos visitan periódicamente”. Así que, para que ellos mismos cuenten la historia, aquí van Leidy Pulido y José Piñeros en 23 preguntas para emprendedores y sus emprendimientos:
1. ¿Cuántos años tengo? ¿Qué estudié?
Mi nombre es Leidy Pulido y tengo 35 años, soy profesional en Administración de empresas. Mi nombre es José Piñeros, tengo 40 años y estudié Ciencias Sociales.
2. ¿Cuál fue mi idea y cuándo nació? ¿Qué fue lo que creé?
Nuestra idea fue crear una propuesta callejera, que ofreciera comida rápida, artesanal, de buena calidad, buen precio y dirigida a un público objetivo. Nace en 2016.
3. ¿Cómo logré hacerla realidad y llevarla a los hechos?
Logramos hacerla realidad gracias al trabajo conjunto como pareja, como primera medida definimos los productos que íbamos a vender; segundo, se diseñó el carrito de venta ambulante enfocándonos en su parte estética y funcional; tercero, definimos el branding y nombre de la marca y, por último, definimos el lugar donde íbamos a trabajar.
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4. ¿De dónde saqué la plata para poner a andar la compañía y cómo la pagué?
El primer recurso fue de $1′500.000 (ahorros), y después nos prestaron seis millones de pesos que pudimos pagar al término de 1 año, con las ventas generadas por ‘Ciudad parrilla’.
5. ¿Qué estoy logrando con mi emprendimiento? ¿Qué estoy cambiando con mi idea?
Nuestro emprendimiento ha permitido generar empleo. En este momento, Ciudad Parrilla genera diez empleos directos. Nos ha permitido apoyar a nuestras familias e ir materializando nuestros sueños, como poder comprar una casa, ahorrar, invertir, viajar y poder tener más tiempo para disfrutar. Se ha logrado conformar una comunidad alrededor, no solamente de clientes, sino también de amigos y vecinos que ven a Ciudad Parrilla parte importante de una red de apoyo comunitario.
No sabemos si nuestro emprendimiento esté cambiando algo, pero sí sentimos y nos lo hacen saber de manera muy cariñosa, que este emprendimiento ha servido de inspiración a muchas personas que quieren materializar sus ideas, sus proyectos, sus sueños y que han visto desde que nació ‘Ciudad parrilla’ que con determinación, creatividad, disciplina, pasión y algo de paciencia se puede lograr lo que se anhela.
6. ¿Soy feliz?
¡Lo somos!
7. ¿Vendería mi emprendimiento? ¿Mi empresa?
No lo hemos pensado.
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8. ¿Qué tan duro fue para mí emprender?
Realmente fue difícil. Cuando estás emprendiendo te tienes que enfrentar a escenarios desconocidos y por ser tú directamente quien dirige el proceso, no tienes otra alternativa más que solucionar. Hubo momentos donde ‘Ciudad parrilla’ estuvo en riesgo debido a que no contábamos con un lugar propio, como bien comentábamos, éramos un emprendimiento netamente callejero y por esa razón estábamos expuestos a que la Policía llegara constantemente a pedirnos que nos fuéramos. En algunas ocasiones tuvimos que irnos del lugar, pero al otro día volvíamos y esa constancia y determinación dio frutos y al poco tiempo pudimos alquilar un espacio que nos obligó a cambiar nuestra propuesta callejera, pero que fue, sobre todo, una oportunidad porque nos permitió dar un nuevo paso hacia la formalización y al crecimiento. Al final, tantas anécdotas terminan siendo parte de una gran historia que vale la pena contar.
9. ¿Cumplí mi sueño? ¿Qué me hace falta?
Sí. Nuestros sueños poco a poco se vuelven realidad. Creamos un modelo de negocio ambulante exitoso que evolucionó a un establecimiento comercial formal con un crecimiento constante. Nos hace falta seguir mejorando los procesos, seguir capacitándonos, ya que el mundo gastronómico es bastante exigente para seguir creciendo.
10. ¿Y ahora qué? ¿Qué sigue?
Ahora sigue seguir capacitándonos y fortaleciéndonos para lograr abrir nuevas sucursales.
11. ¿Mi emprendimiento es escalable?
Nuestro empredimiento es escalable. Desde siempre nos hemos esforzado por optimizar nuestros recursos y con pequeñas inversiones mejorar nuestra rentabilidad y motivar el crecimiento de ‘Ciudad parrilla’. En este momento, por ejemplo, estamos trabajando en la creación de un nuevo canal de comercialización para domicilios.
12. Para crecer, ¿recibiría inversión de un desconocido? ¿Le cedería parte de mi empresa?
Sí. Tendría que ser un inversionista que facilitará la expansión de la marca con reglas de juego claras y justas.
13. ¿Qué no volvería a hacer?
Todo ha sido importante en este proceso de aprendizaje. Todo suma, así que no hay arrepentimientos.
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14. ¿Quién me inspiró? ¿A quién me gustaría seguir?
Nos inspira casos de éxito como ‘Crepes and Wafles’ o ‘Frisby’, pero también todo aquel que se atreva a emprender y que vaya contando su historia.
15. ¿Fracasé en algún momento? ¿Pensé en tirar la toalla?
No, ‘Ciudad parrilla’ siempre ha mantenido un ritmo acorde a sus posibilidades.
16. ¿Hago parte de algún tipo de comunidad que me ayuda en este camino de emprender?
Sí. Gracias a las redes sociales hemos logrado vincularnos con expertos en este fascinante mundo de la gastronomía y nos hemos apoyado mucho en su conocimiento.
17. ¿Lo que estoy haciendo trasciende? ¿Podrá impactar a nuevas generaciones?
Sí, hemos sido referente para muchas personas, jóvenes y colegas que se acercan a nosotros a pedirnos consejos, a comentarnos que desean ser un caso de éxito y bueno, desde lo que sabemos y podemos aportar, siempre hemos estado dispuestos a colaborar.
18. ¿Cómo me veo en 10 años y cómo veo a futuro mi emprendimiento, mi empresa?
En 10 años nos vemos con más experiencia, desde una parte más gerencial y estratégica de nuestra empresa, contando esta bonita historia de ‘Ciudad parrilla’. A futuro vemos una Ciudad Parrilla con varias sucursales, innovando y generando nuevas propuestas de valor para el mercado gastronómico.
19. ¿Qué papel han jugado mi familia y mis amigos?
Ha sido muy importante. Desde el primer momento nos han apoyado a pesar de que en un principio nuestros padres no estuvieron de acuerdo con que dejáramos nuestras carreras. Sin embargo, muchos de nuestros familiares también fueron emprendedores y hoy en día tienen empresas exitosas y eran precisamente ellos quienes más nos alentaban y estuvieron ahí en momentos determinantes.
Nuestros amigos también estuvieron firmes, recomendándonos desde el primer día, a tal punto que se volvió un plan compartir en ‘Ciudad parrilla’.
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20. Yo lo logré. ¿Ayudaría a otros emprendedores a que lo logren?
Claro que sí, por supuesto, desde el primer momento lo hemos hecho, y lo seguiremos haciendo desde nuestra experiencia.
21. ¿Qué papel jugó mi equipo? ¿Quién es?
El equipo juega un papel muy importante, ya que nos permitió ir delegando en las funciones operativas y eso ayudó a que pensáramos más la empresa, entendiéramos más del negocio y enfocarnos más en su crecimiento.
22. ¿Cuál es mi sello personal? ¿Qué me diferencia del resto?
Nuestro sello personal está en la calidad y variedad de nuestra comida. Es una comida honesta, nos esforzamos porque nuestros insumos sean los mejores y buscamos que en nuestras mesas se sienten a compartir tanto al que le gusta la carne, la comida rápida, como el vegetariano, siempre desde el sabor de nuestra parrilla.
‘Ciudad parrilla’ se diferencia por su calidez humana, buscando siempre la empatía en esa relación con nuestros clientes.
23. ¿Qué he aprendido de todo esto?
Hemos aprendido que somos capaces. Que si lo intentas con determinación y pasión, se logra lo que te propongas. Hemos aprendido a confiar en nosotros mismos al momento de enfrentarnos a situaciones que exigen soluciones prontas. Hemos aprendido sobre todo que el éxito no está tan lejos como uno piensa. El éxito es algo que se debe vivir a diario como parte del mismo proceso. El solo hecho de estar intentándolo y ver que poco a poco esa idea o ese anhelo que tenías se vuelve realidad, que va tomando forma y te motiva, es una muestra clara de ser exitoso. No necesitas necesariamente una startup para considerarte exitoso. Si tu emprendimiento funciona es porque ya lo eres.
Si conoce historias de emprendedores y sus emprendimientos, escríbanos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com). 👨🏻💻 🤓📚
Por Edwin Bohórquez Aya
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