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Un poco de la historia del pan
Aunque el origen exacto del pan es desconocido, expertos en gastronomía aseguran que en Mesopotamia se cocía pan desde hace nueve mil años y que ya se utilizaba harina de todo tipo para llevarlo a las mesas. Su preparación se caracterizaba en esa época porque molían grano entre dos piedras, formando una masa delgada que se llevaba al fuego caliente para consumirse. Los ingredientes principales para su elaboración son la harina y el agua.
En Colombia el pan es uno de los productos más apetecidos por los comensales, surgiendo de su elaboración varios tipos dependiendo de la región del país que se visite, existe el casabe del Amazonas, de arroz de los Llanos Orientales, de maíz del altiplano cundiboyacense y el de coco, proveniente de la región Caribe, entre otros.
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INGREDIENTES
1 taza de agua
1 cda de levadura
2 cdas de azúcar
2 1/2 taza de harina
1 cdita de sal
1/4tz de mantequilla derretida
1 taza de queso mozzarella para rellenar
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PARA PREPARAR LA MANTEQUILLA
Una barra de mantequilla (90 gramos)
2 ajos finamente picados
Perejil al gusto
Derretir la mantequilla y agregar todos los ingredientes. Reservar.
PREPARACIÓN
En un bowl añade agua tibia, azúcar y levadura. Revuelve y deja reposar 10 minutos.
Agrega harina, sal y mezcla.
Cuando todos los ingredientes ya estén incorporados agrega la mantequilla. Amasa por 10 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica. Reposar en un bowl con aceite por 40 minutos para duplicar su tamaño.
Ponchar y hacer bolitas del mismo tamaño. Inmediatamente baña con huevo y déjalas reposar otros 20 minutos.
Hornear a 350° durante 30 minutos. Agregar a nuestra mezcla de mantequilla y disfrutar caliente.
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