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Gastronomía: Colombiana.
Sazona con sal, paprika, sazón completo y pimienta (todo al gusto)
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 300 gramos de camarones crudos, limpios
- 2 tazas de leche de coco
- 1/2 berenjena mediana en cubos
- 1 tomate mediano picado
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1/2 pimentón amarillo picado
- 1 rama de apio picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de coco rallado (
- 2 cucharadas de aceite
Receta para el almuerzo: paso a paso para hacer lentejas colombianas
Preparación
Dora la berenjena y el coco ligeramente. Luego, sazona los camarones con sal y páprika y resérvalos.
Sofríe la cebolla, tomate, pimentones, apio y ajo.
Enseguida, agrega especias y pasta de tomate. Incorpora el arroz y mezcla muy bien.
Hidrata con leche de coco poco a poco, agrega la berenjena, luego los camarones y cocina hasta lograr la textura melosa que más te guste.
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Un poco de la historia de los camarones
Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgada y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧