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Un poco de la historia de los camarones
Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgado y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.
Hoy en nuestra sección de Gastronomía y Recetas, llega una receta que combina no solo texturas, sino también sabores, gracias a la fusión del camarón y la tradicional y ya conocida salsa chimichurri.
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Gastronomía: Saludable.
En esta receta puedes reemplazar el yogur griego con suero costeño
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 6 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 400 gramos de camarones precocidos
- 1 tomate mediano
- 1/2 cebolla blanca
- 1 rama de cebollín
- 5 ajíes dulces
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de yogur griego
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Preparación
Sofreír los camarones con mantequilla aproximadamente 4 minutos.
En una sartén agregar aceite de oliva, mantequilla, sofreír el ajo, tomate, cebolla, cebollín y el ají dulce. Agregar sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 8 minutos.
Licuar el sofrito con 1/2 taza de agua. En la misma sartén poner la salsa y adicionar 2 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar. Si no tienes este último ingrediente, puedes sustituirlo por suero costeño.
Mezcla bien, ajusta sabores y deja cocinar a fuego bajo por 3 – 5 minutos y queda lista para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧