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El viernes pasado, el país conoció que la inflación general del país cedió terreno, dado que el incremento del Índice de Precios al Consumidor (IPC) en abril fue menor al registrado en marzo. Una dinámica impulsada, entre otras cosas, por el buen comportamiento de los precios de los alimentos.
¿Es cierto que la comida está bajando de precio?
Para saberlo, un buen comienzo es analizar los precios en las centrales de abastos y plazas de mercado: engranajes fundamentales dentro de la cadena de abastecimiento que lleva las verduras, las frutas, las carnes y todos los productos del campo (nacional y extranjero) hasta su alacena.
Precisamente, el DANE reveló hoy los resultados del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) de abril, una medición que abarca los precios y el abastecimiento de alimentos e insumos en los mercados mayoristas del país, desde donde se distribuyen todos los productos a las diferentes ciudades y municipios.
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🔺🔺 ¿Qué subió?
De acuerdo con el Dane, los precios de los lácteos y huevos, las carnes y los pescados y procesados subieron en abril.
En lo que respecta a lácteos y huevos, las subidas se dieron en:
– Huevos rojos AA y A.
– Queso costeño
– Leche en polvo
En el caso del huevo rojo AA, por segundo mes consecutivo aumentó su precio, esta vez en 17 de los 24 mercados donde se negoció. Lo anterior se debió a la reducción en el abastecimiento desde Planeta Rica, Pueblo Nuevo (Córdoba), Barranquilla (Atlántico), San Pedro de los Milagros y El Santuario (Antioquia).
En carnes y pescados, los siguientes productos presentaron incrementos en precios mayoristas:
– Cortes de carne de res (sobrebarriga, bola de pierna, bota y cadera).
En Bogotá, por ejemplo, el kilo de sobrebarriga se transó a $24.958, un 4,57 % más que en marzo.
Así mismo, en cuanto a productos procesados, subió la cotización de:
– Jugo instantáneo (sobre).
El anterior producto subió en 22 de los 24 mercados donde se vendió. “La anterior situación se dio por decisión de los productores ante las alzas de las materias primas”, indica el informe del DANE.
En Bogotá, el kilo se vendió a $33.519 en abril, lo que representó un aumento del 8,71% en comparación con marzo de 2023.
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🔽 ¿Qué bajó?
En abril, los precios mayoristas de las verduras, frutas frescas, los tubérculos y los granos y cereales bajaron.
En lo que respecta a verduras y hortalizas específicamente, los precios mayoristas cayeron en:
– Pepino cohombro (por segundo mes consecutivo).
– Pimentón
– Cebolla cabezona blanca
– Tomate chonto
En Cali, por ejemplo, la reducción del precio del pepino cohombro fue del 46,73 % y el kilo se vendió a $962.
Una de las caídas más ostensibles se dio en la habichuela. De acuerdo con el informe del DANE, el precio de esta verdura cayó en 40 de los 41 mercados donde se ofrece. En Cartagena, por ejemplo, el kilo de habichuela se negoció a $2.528, un 40,39 % menos que en marzo de 2023; mientras que en Bogotá se negoció a $3.428 en abril, lo que contrasta con los $5.270 de marzo.
La razón, de acuerdo con el Dane, es la mayor producción en Fusagasugá, Silvania (Cundinamarca), Marinilla, El Santuario, El Carmen de Viboral, La Ceja, Granada (Antioquia), El Dovio (Valle del Cauca), Girón, Lebrija y Los Santos (Santander), donde están saliendo las cosechas de habichuela.
Ahora bien, con relación a las frutas frescas, también bajaron las cotizaciones mayoristas de:
– Lulo
– Mango tommy
– Mora de Castilla
– Manzana royal gala importada
El descenso en el precio del lulo, según el DANE, se registró en los 38 mercados en que se comercializó. Esto se debió al incremento en el abastecimiento del producto oriundo de La Unión (Valle del Cauca), Urrao, El Peñol (Antioquia), Aguadas (Caldas), Pitalito, Garzón (Huila), San Gil, Hato, Guavatá (Santander) y Anserma (Caldas), donde hay buena producción.
En Pereira se presentó la caída más marcada con un 18,43 %, ofreciéndose el kilo a $3.254; en ciudades como Bogotá) se transó en $3.856 en abril y en marzo en $4.592.
Por su parte, para los tubérculos, raíces y plátanos se redujeron los precios mayoristas de:
– Papa (capira, única, parda pastusa y superior)
– Yuca ICA
– Arracachas amarilla y blanca
En el caso de la papa capira, el descenso de la cotización mayorista se presentó por tercer mes consecutivo y se registró en los 28 mercados donde se vendió. Lo anterior se debió al buen momento productivo por el que están pasando los cultivos en La Unión, Sonsón, El Carmen de Viboral, El Santuario (Antioquia), Ipiales, Córdoba (Nariño), Totoró y Puracé (Cauca)
Esta variedad de papa también registró bajas en ciudades como Medellín y Cali: en la capital de Antioquia el kilo pasó de $2.528 (marzo) a $2.049 (abril); mientras que en la capital del Valle el kilo pasó de $1.679 (marzo) a $1.335 (abril).
Finalmente, en el grupo de cereales y granos, en abril de 2023 cayeron los precios de:
– Lenteja importada
– Arveja verde seca importada
– Fríjoles cargamanto rojo y blanco.
Para el caso de la cotización mayorista de la lenteja importada, esta vez descendió en 25 de los 36 mercados donde se negoció. Según los comerciantes, lo anterior se debió a que llegó una mayor cantidad desde Canadá. En Pereira, el kilo se ofreció a $7.275 y la caída fue del 2,91% frente a marzo de 2023.
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