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Un poco de la historia del chimichurri
El origen de esta tradicional salsa argentina se desconoce, sin embargo, expertos en el tema le atribuyen este descubrimiento a James Curry. En varios países del mundo este es uno de los ingredientes más importantes a la hora de acompañar carnes, pescados, y ensaladas. El chimichurri se elabora con perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y sal.
Gastronomía: Latinoamericana.
Auténtico e innovador, así es el sabor de esta mayonesa
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1 yema de huevo
- 100 mililitros de aceite vegetal
- Vinagre o zumo de limón al gusto
- Sal fina al gusto
- Pimienta al gusto
- Habas troceadas
Para el chimichurri (1 porción)
1 rama de perejil liso
1 rama de perejil crespo
2 dientes de ajo
2 partes de aceite x 1 parte de vinagre
5 gramos de orégano
5 gramos de laurel
3 gramos de paprika
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Mezclar ambas preparaciones con los ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa al gusto.
Para hacer las variantes de la mayonesa, se pueden agregar tres cucharadas de zumo de uchuvas, maracuyá o naranja.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧